40 Resep Kolak dan Cara Praktis Membuatnya -Kolak merupakan salah satu sajian andalan masyarakat indonesia untuk berbuka puasa. Setelah membatalkan puasa dengan seteguk air putih, biasanya dilanjutkan dengan makan kolak hangat atau cuek bakal terasa nikmat.
Tau gak dari mana asal kata kolak itu? Kata Kolak bahu-membahu berasal dari kata Khalik, yang berarti Sang Pencipta Langit dan Bumi, Allah SWT. Kolak diartikan dengan maksud mendekatkan diri kepada Sang Kuasa, Allah SWT.
Pada awal penyebaran agama Islam di Pulau Jawa, para ulama biasanya memakai cara yang sederhana dan gampang dipahami oleh masyarakat setempat. Kolak sebagai masakan yang mempunyai citarasa bagus kerap dipakai sebagai media untuk mengembangkan aliran agama Islam.
Nah, pada postingan kali ini saya tuliskan ulang 40 resep kolak dan cara membuatnya dari banyak sekali sumber. Kolak ini cocok sebagai sajian buka puasa pada bulan mulia ramadhan 1439 H/ 2018 M ini
KOLAK LABU KUNING
Bahan-Bahan:
- 1 buah waloh, saya timbang lha koq 1.7 kg 🤣 saya pake 800 gram
- 170 gram gula jawa (2 keping besar)
- 2 sdm gula pasir
- 1 gelas belimbing santan kental dr 1/4 butir kelapa
- 2 daun pandan, simpul kan
- 6 gelas belimbing air
- 1/4 sdt garam
Cara Pembuatan:
- Potong labi sesuai selera, NB : biji jangan di buang yaa, alasannya yakni yg buat kolak jd sedep itu yaa biji nya, di basuh higienis saja jangan ada yg di buang
- Masak air & daun pandan, masak hingga mendidih
- Masukan labu yg sudah di iris, tunggu hingga labu agak empuk (skitar 8 menit)
- Lalu masukan gula jawa, gula pasir, tunggu hingga gula jawa larut
- Terakhir kemudian masukan santan yaa, tunggu hingga mendidih kembali
- Angkat & sajikan
Bahan-Bahan:
- 250 gr tpg kanji
- 3 bh ubi jalar kuning
- Air Secukupnya buat Adon
- Sejumput Garam
- bahan Kuah
- 1 buah santan
- 250 gr gula merah
- 1/4 sdt garam
- Air
Cara Pembuatan:
- Kupas Ubi..lalu Rebus Setelah matang angkat kemudian dinginkan. sehabis dingun haluskan memakai gelas
- Setelah itu campur sedikit air dan garam.. adon guna tangan
- Masukkan bertahap tepung.sampai gabungan dapat di bulat...
- Panas kan air mendidih bulatkan kan gabungan kemudian masak hingga mengapung hingga gabungan habis.. kemudian tiriskan
- Masak gula merah dan air kemudian masukkan gabungan kolak tadi k gabungan gula.. tunggu smpai mendidih betul gres matikan api.seketika gabungan yg tadi masih berwarna kuning akan berubah warna merah
- Dipanci lain masak santan kental hingga mendidih masukkan sejumput garam matikan api
- Jika sudah ingin di makan bru di taruh dimakuk dan tambahkan santan..
Bahan-Bahan:
- 1/4 labu kabocha (sesuai selera)
- Secukupnya gula merah
- 1 pack sedang sun kara
- Secukupnya air & garam
Cara Pembuatan:
- Kupas labu potong kotak-kotak.
- Rebus air & gula merah hingga cair gula merahnya. Masukkan labu. Aduk hingga agak empuk.
- Kemudian masukkan santan kara & garam.
- Aduk perlahan dengan api sedang hingga santan mendidih & labu matang (empuk). Kolak siap disajikan.
Bahan-Bahan:
- 6 buah pisang setengah matang (aku pake pisang nangka)
- 250 gr kolang kaling potong jd 2
- 3-4 bh gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 1 saset santan kara 65 ml
- Sejumput garam
- 1 Lembar daun pandan simpulkan
- 750 ml air
Cara Pembuatan:
- Rebus pisang dan kolang kaling hingga setengah lunak, ganti airnya, kemudian masukan kembali dengan air yg baru
- Masukkan gula merah, gula putih, garam, vanili
- Setelah pisang lunak, tambahkan santan
- Masak cukup hingga santan mendidih (jangan hingga santan pecah yaa)
- Koreksi rasa
Bahan-Bahan:
- 1/2 kg ubi, kupas kulitnya dan kukus
- 1/4 kg tepung kanji
- 1/4 kg gulamerah
- 5 sdm Gulapasir
- 1 lbr daun pandan,ikat simpul
- 1 bks santan instans,tambahkan air,didihkan
Cara Pembuatan:
- Haluskan ubi yg sdh d kukus dengan garpu, kemudian campur kanji dan campurkan hingga halus dan rata
- Bentuk sesuai selera (bulat2) ukuran ibu jari..lakukN hingga selesai
- Didihkan air, masukkan bulatan candil,masak hingg mengapung, tiriskan
- Didihkan air baru,tambahkan gulpas, pandan, biarkan mendidih, masukkan candil yg sdh matang, biarkan mendidih,
- Sajikan bersama santan
Bahan-Bahan:
1/4 labu bendo ukuran kcl
5 buah pisang tanduk
1 bks Santan kara kcl
4 kping gula merah
Garam
Daun pandan
Cara Pembuatan:
1. Labu bendo di bersihkan dan pisang dikupas. Potong2. Sisihkan
2. Didihkan air, daun pandan, dan gula merah.
3. Stlh mndidih, msukkan labu bendo trlbh dahulu.
4. Cek kematangan.kl sdh tdk trllu keras.masukkan pisang tanduk.
5. Sambil diaduk.masukkan garam.cek rasa.bisa ditmbh gula dan garam sesuai selera.
6. Kl dirasa tingkt matangnya sdh cukup (sesuai selera) masukkan santan kara.kecilkan api sambil diaduk.
7. Saat santan sdh tercmpur rata dan tdk pecah tdk prlu menunggu mendidih lg, matikan kompor. Siap dihidangkan ketika buka puasa.
KOLAK BOLA-BOLA SUKUN
Bahan-Bahan:
250 gr Sukun Kukus,haluskan
6 sdm Tepung Kanji
1/2 sdt Garam
9 sdm Air Hangat
Air untuk merebus gabungan bola2
Bahan kuah santan :
140 ml Kuah Kinca
500 ml Air kurang lebih
4 sdm Gula Pasir/sesuai selera
1 lembar Daun Pandan, simpulkan
1 sdm Santan Instan Bubuk
Cara Pebuatan:
1. Haluskan sukun dengan pemberian ulekan masukan tepung tapioka,garam. Aduk rata sehabis itu masukan air hangat sedikit sedikit sambil diuleni hingga kalis dan dapat dipulung.
2. Bentuk bola2 kecil hingga gabungan habis kemudian rebus diair yang sudah didihkan sebelumnya,tunggu hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
3. Membuat kuah santan : Tuang kuah kinca + air serta daun pandan aduk sebentar,biarkan mendidih. Bau masukan bola2 sukun yang tadi ditiriskan,aduk rata kembali biarkan mendidih untuk yang kedua kalinya.
4. Baru beri santan bubuk aduk hingga santan tercampur rata dengan kuah kinca,matikan api. Angkat,pindah ke mangkuk. Siap disajikan.
KOLAK PISANG CINCAU KOLANG-KALING
Bahan-Bahan:
2 buah pisang raja dipotong kecil2
1 ons kolang kaling
1 kotak cincau dipotong kecil2
1 sachet sun kara
1 liter air
5 sendok gula pasir (sesuai selera)
1 bab gula jawa (sesuai selera)
Secukupnya garam
Cara Pembuatan:
1. Masukkan santan dalam panci + 1 liter air + gula pasir + gula jawa + garam, aduk hingga rata
2. Panaskan larutan tadi kemudian masukkan kolang kaling, diaduk terus hingga mendidih (agar santan tidak pecah)
3. Setelah mendidih gres masukkan potongan cincau dan pisang, kemudian matikan kompor
KOLAK PISANG UBI
Bahan-Bahan:
1 sisir buah pisang, potong-potong
2 buah ubi, potong-potong
4 blok Gula merah (sesuai selera)
Secukupnya gula pasir
daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
1 bungkus santan instan (65ml)
secukupnya Air
Cara Pembuatan:
1. Didihkan air, kemudian masukkan ubi dan gula merah, garam.
2. Masukkan santan dan daun pandan. koreksi rasa. Bisa tambahkan gula pasir atau gula merah.
3. Terakhir masukkan buah piasang. Masak lagi hingga mendidih. Siap sajikan
KOLAK GEDANG GULOBATOK
Bahan-Bahan:
4 buah Pisang Raja bulu / Nangka / Gajih
2 keping Gulabatok /Gula Merah Kelapa
50 gram Gula Pasir (bila suka Manis)
200 ml Kara
500 ml Air
Secukupnya Daun Pandan
1/4 sdt Garam
Secukupnya Ubi bila suka
Cara Pembuatan:
1. Masak Santan dan Air, Beri daun Pandan- Tambahkan Gula Pasir dan sedikit Garam
2. Masukkan Gulabatok/ Gula Aren/ Gula Merah
3. Kecilkan api, aduk aduk supaya Tidak Pecah santannya, #Tips : bila takut pecah, Beri 1 sdt Maizena yg dicairkan
4. Masukkan Pisang, biarkan sebentar hingga Pisang Masak
5. Sajikan : Tata Ubi yg sdh matang, Beri Pisang secukupnya, Beri Kuah Kolak Gulabatok
6. yuummmi.. Ajib Manis,..
KOLAK RIBUT
Bahan-Bahan:
1/4 buah labu kuning (potong dadu)
1/4 kg kolang Kaling
2 buah ubi (potong dadu)
3 buah pisang tanduk (potong kecil-kecil)
1/4 kg gula Jawa
1/2 kelapa parut
1 buah vanilli
2 buah daun pandan
1 buah kayumanis
Cara Pembuatan:
1. Potong semua materi bahan ibarat labu kuning, ubi, pisang dan kolang kaling
2. Siapkan santan yg sudah di parut dan kemudian di peras kurang lebih air 500 ml
3. Didihkan santan kemudian masukkan materi bahan ke dalam santan, tambahkan gula tunggu hingga mendidih
4. Siap dihidangkan
KOLAK CANDIL UBI UNGU DAN KOLANG-KALING
Bahan-Bahan:
800 gram ubi ungu
300 gram tepung tapioka
Bahan kuah
300 gram gula merah
100 gram gula pasir
2 liter air
3 Bungkus santan kara
sejumput Garam
Cara Pembuatan:
1. Kukus ubi ungu kemudian haluskan,,campur ubi dengan tepung tapioka aduk rata
2. Bulat lingkaran Adonan lakukan sampe habis
3. Didihkan air kemudian masukan ubi biarkan mengapung kemudian Angkat,lakukan sampe habis tiriskan
4. Didihkan air masukan gula aduk sampe gula larut,,lalu saring sisihkan
5. Siapkan panci masukan air gula didihkan masukan santan aduk terus supaya tidak pecah,masukan candil dan kolang kaling masak bentar,,Angkat
6. Siap Sajikan
KOLAK PELANGI
Bahan-Bahan:
300 gr ubi kukus
70 gr sagu
1 buah pisang tanduk
1 bungkus kolang kaling
1 bungkus pacar cina
Secukupnya air
3 sdm fiber cream
Secukupnya gula merah
Secukupnya gula pasir
Secukupnya garam
1 lembar daun pandan
Cara Pembuatan:
1. Kukus ubi hingga matang kemudian haluskan dan campur dengan tepung sagu.lalu bulat2kan.rebus dengan air dan beri daun pandan hingga matang.tandanya ubi sudah terapung2 dan angkat.sisihkan.
2. Rebus kolang kaling dan pacar cina.daun pandan. hingga matang kemudian tambahkan pisang.masukkan gula merah dan gula pasir.garam.terakhir masukkan ubi biji salak.masak hingga semua matang.
3. Happy cooking ya bunda
KOLAK KOLANG-KALING NANGKA
Bahan-Bahan:
2 ons kolang kaling
7 buah nangka
secukupnya Gula merah
secukupnya Garam
4 sendok gula putih
Secukupnya santan / saya pakai separuh kelapa di parut
Cara Pembuatan:
1. Rebus kolang kaling dan nangka masukan gula merah masukan sedikit air tunggu hingga empuk
2. Setelah empuk masukan garam, gula putih, santan
3. Aduk aduk hingga rata tunggu hingga mendidih kira kira 5 menit
4. Koreksi rasa dan sajikan
KOLAK TALAS/KIMPUL PISANG RAJA
Bahan-Bahan:
5 buah kimpul ukuran sedang. Kupas, basuh potong potong
1 sisir pisang raja ukuran kecil. Potong 1 buah jadi 3 bagian
1/4 kg gula jawa
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
Santan kental dari 1 butir kelapa
Cara Pembuatan:
1. Rebus gula merah,gula pasir dan garam dengan 1 liter air aduk hingga larut semua, biarkan hingga sedikit surut dan aroma harum khas gula merah tercium
2. Masukkan kimpul dan pisang raja,tambah air hingga semua materi terendam
3. Klo kimpul sudah empuk tuang santan, aduk aduk angkat sajikan...
KOLAK PISANG MUTIARA
Bahan-Bahan:
6 Buah pisang (sesuai selera)
1 Bungkus mutiara
100 gr gula pasir (sesuai selera)
1 Bungkus vanili bubuk
Secukupnya garam
600 ml air
600 ml santan
1 Helai pandan (optional)
Cara Pembuatan:
1. Rebus mutiara hingga lunak, kemudian tiriskan.
2. Kupas dan potong2 pisang. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan pisang.
3. Setelah air mendidih kembali dan pisang mulai matang masukkan gula dan daun pandan (jika pakai), aduk.
4. Setelah itu masukkan mutiara, santan, vanili dan garam (aku tambahin sedikit warna merah). aduk2 hingga rata dan masak hingga mendidih. Dan kolak siap disajikan ketika buka puasa
Note : untuk ukuran manisnya sesuai selera ya,
KOLAK PISANG BOLA TAPE
Bahan-Bahan:
Bola Tapai :
100 gram tape ketan hijau atau tapai singkong
100 gram tepung ketan
50 ml air hangat
Kuah :
1,5 liter air putih atau santan
2 lembar daun pandan
150 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
Pelengkap :
5 buah pisang lampeneng, potong-potong
200 gram labu kuning, potong dadu
100 gram kolang-kaling, rebus beri warna merah
Cara Pembuatan:
1. Bola tape : campur semua bahan, uleni hingga dapat di pulung. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih, masak hingga terapung dan matang, angkat tiriskan airnya.
2. Rebus kolang kaling dengan air secukupnya, tambahkan 3 sdm gula pasir dan beri 2 tetes pewarna merah
3. Iris-iris pisang dan labu.
4. Didihkan air atau santan*, gula merah, gula pasir, daun pandan, masukkan pisang dan labu, masak hingga labu empuk. Angkat, campurkan bola tape dan kolang kaling aduk.
5. Sajikan dalam mangkuk saji siram dengan santan kelapa.*
Catatan :
a. Untuk kuah dapat air putih atau santan encer
b. Apa bila kuah memakai santan penyajian tidak perlu lagi siram santan
KOLAK CINCAU HITAM TAPE KOLANG-KALING
Bahan-Bahan:
150 gr tape
200 gr Kolang kaling
Cincau hitam sekotak
1 bks kara
1 keping gula merah
Garam
Daun pandan
500 ml air
Cara Pembuatan:
1. Campur air dan santan kara.tambahkan garam, gula merah sisir dan daun pandan...rebus hingga mendidih..aduk spy santan tdk pecah.. tes rasa.. bila kurang manis.. gula dapat ditambah... sesuai selera aja pemirsa
2. Masukkan kolang kaling... tunggu sebentar sambil diaduk.. matikan api. Masukkan tape...Cara penyajian taruh di gelas saji... tambahkan cincau... ini kuparut dgn parut keju..
Siap disajikan
KOLAK PISANG KOLANG-KALING (tanpa santan)
Bahan-Bahan:
5 buah pisang kepok
1/4 kg kolang kaling
1 keping gula jawa, sisir
2 lembar daun pandan
secukupnya gula pasir
secukupnya air
Cara Penggunaan:
1. Rebus air dalam panci
2. Jika sdh mendidih masukkan kolang kaling tunggu sesaat kmd masukkan potongan pisang, tunggu sesaat hingga pisang matang
3. Masukkan gula Jawa dan gula pasir (disesuaikan aja dg byk nya air yg mau digunakan, klo 1,5 liter air mgkn sktr 1/4kg gula pasir) juga daun pandan.
4. Jika dirasa cukup matang (sdh mendidih bbrp saat) matikan api. kolak siap disajikan.. cuek lebih nikmat..
KOLAK PACAR CINA
Bahan-Bahan:
1/4 kg Pacar Cina
1/2 butir Kelapa Parut - di jadikan santan yah kira-kira saja jgn trlalu banyak
1 gelas belimbing Gula Putih
2 lembar Daun Pandan
1/4 sdt Vanili
Sejumput Garam
Cara Pembuatan:
1. Rebus pacar cina dengan air hingga kenyal
2. Siapkan panci, kemudian masukan santan, gula, daun pandan, garam dan vanili kemudian campur semuanya aduk-aduk kemudian rebus, aduk aduk terus agak santan tidak pecah, kondisikan api nya sedang, aduk hingga mendidih.
3. Lalu kalau pacar cina sudah kenyal, saring. Lalu masukan pacar cina kedalam rebusan santan tadi, tunggu sebentar, kemudian matikan api. Siap disantap
KOLAK BATIEK (labu)
Bahan-Bahan:
Kira2 200gr labu yg sudah dibersihin (potong2)
Kira2 125 gr sagu mutiara (rendam dulu min. 2 jam)
Santan dari 1 buah kelapa
2 lembar daun pandan ukuran besar
6 buah gula merah
2 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
Sejumput garam
Cara Pembuatan:
1. Masak santan bersama daun pandan, sehabis panas masukkan sagu mutiara yang sudah di rendam tadi
2, Tambahkan gula pasir, gula merah, vanille dan garam. Aduk rata supaya tidak pecah santan
3. Setelah sagu mutiara agak mengembang, masukkan labu yang sudah di potong2.
4. Masak hingga labunya empuk.
5. Biarkan hingga agak dingin.
CATATAN: walaupun mutiara sagunya belum terlalu matang, tidak perlu dimasak lagi. Nanti akan mekar sendiri sembari nunggu kolak dingin.
🍵Kolak Bola-Bola Pelangi🍵
BAHAN
300 gr ubi putih, kupas, kukus dan haluskan
100 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
100 gr kolang-kaling
2 sdt pewarna merah
2 sdt pewarna hijau
1/2 sdt pewarna kuning
BAHAN KUAH:
500 ml santan
200 gr gula merah, sisir
1 lembar daun pandan, buat simpul
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT
1. Bola-Bola: Campur ubi yang sudah dihaluskan dengan
garam, dan tepung sagu, kemudian aduk hingga tercampur rata.
2. Bagi gabungan menjadi 3 bagian. Satu bab beri pewarna hijau. satu bab beri pewarna merah dan satu bab beri warna kuning, aduk hingga warna tercampur rata. Bentuk lingkaran gabungan satu persatu sebesar kelereng, kemudian sisihkan.
3. Masak air hingga mendidih, rebus bola-bola secara bergantian hingga mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Kuah: Masak santan hingga mendidih bersama dengan vanilli bubuk, daun pandan, gula merah, dan garam, sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan bola-bola ubi dan kolang-kaling, aduk rata. Masak hingga mendidih kembali kemudian angkat.
Sajikan hangat.
🍵Kolak Bubur Sumsum Pisang🍵
Bahan bahan
100 gram tepung beras
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
½ sendok teh garam
6 buah pisang raja matang, kukus, kupas, potong2
Kuah Saus :
200 gram gula merah
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
200 ml air
Cara menciptakan Bubur Sumsum Pisang :
Masak materi saus hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
Pertama-tama larutkan tepung beras terlebih dahulu dengan memakai sedikit santan hingga tidak berbutir, sedangkan sisa santan dimasak dengan daun pandan hingga mendidih. Kemudian masukkan larutan tepung beras, aduk dan masak sebentar hingga kental dan matang, angkat.
Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur dan pisang, tambahkan kuah saus gula merah.
🍵 Kolak Pacar Cina Tape Singkong🍵
Bahan :
400 gram pacar cina
200 gram cincau hitam, potong dadu, seduh air panas
100 gram tape singkong, potong dadu
100 gram daging kelapa muda, potong-potong
750 ml santan
200 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan
1 sdt vanili bubuk
½ sdt garam
CARA MEMBUAT KOLAK PACAR CINA TAPE SINGKONG :
1. Didihkan air, masukkan pacar cina kemudian masak hingga bening, angkat dan siram dengan air es, tiriskan.
2. Masak santan bersama gula merah, vanili, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan potongan kelapa muda, angkat.
3. Campur kuah santan dengan pacar cina, cincau dan tape singkong kemudian sajikan hangat atau hidangkan cuek dengan es batu.
🍵 Kolak Durian 🍵
Bahan
•Durian 2 buah ( ukuran sedang , kupas , ambil isinya )
•Santan 750 gram
•Gula merah 200 gram ( sisir halus )
•Gula pasir 100 gram
•Daun pandan 2 lembar
•Garam ¼ sdt
•Air 200 ml
Cara Membuat Kolak Durian :
1. Rebuas air dengan gula merah hingga larut dan mendidih. Angkat kemudian saring.
2. Didihkan kembali gula merah cair bersama santan dan gula pasir. Aduk â€" aduk supaya santan tidak pecah. Selanjutnya masukkan durian. Aduk â€" aduk hingga rata.
3. Masak hingga mendidih. Aduk sesekali hingga buah durian terlepas dari bijinya. Angkat.
Sajikan selagi hangat.
🍧 Kolak Cendol Ubi 🍧
Bahan:
250 gram ubi ungu kukus, haluskan
100 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh air
Bahan Saus:
1.000 ml air
200 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan, ikat
1 sendok teh garam
15 gram tepung sagu dan 80 ml air, larutkan
Saus Santan:
300 ml air santan, dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
Campur ubi, tepung sagu, garam, dan air. Aduk rata.
Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
Saus, rebus air dan gula merah hingga larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Masak hingga mendidih.
Masukkan bola-bola ubi. Masak hingga terapung. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak hingga meletup-letup dan kental.
Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
Sajikan biji salak bersama saus santan.
🍧KOLAK PISANG MUTIARA 🍧
BAHAN :
🍌8 buah pisang kepok potong2
🍌1 bungkus sagu mutiara rebus di air yg sdh mendidih hingga berwarna bening
🍌gula merah secukupny (ga nimbang) rebus dng sdkit air kemudian saring
🍌gula pasir 1 sdm
🍌1/2 sdt garam
🍌santan segar 750-1000 ml
🍌1 butir telur + sdkit air kocok lepas
🍌2 lmbr daun pandan simpulkan
CARA MEMBUAT :
1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih dng api sedang sambil diaduk sesekali supaya santan tdk pecah
2. Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah serta gula pasir masak dan aduk kembali
3. Setelah pisang cukup matang masukkan sagu mutiarany
4. Terakhir masukkan kocokan telur bertahap sambil diaduk supaya hasilny berserat dan kuahny sdkit mengental
5. Angkat sajikan 😋
🍵Kolak Ubi Cokelat Kacang🍵
Bahan Kulit:
175 gram tepung ketan
15 gram tepung sagu
1 sendok makan cokelat bubuk
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
12 5 ml air hangat
1/4 sendok pasta cokelat
Bahan Isi (aduk Rata):
75 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus
25 gram gula pair
Bahan Kolak:
1.500 ml air
450 gram gula merah, disisir halus
3 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
200 gram ubi putih, potong-potong
200 gram ubi ungu, potong-potong
100 gram kolang kaling, potong panjang 3 bagian
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
8 buah mata nangka, dipotong panjang 4 bagian
Cara Membuat Kolak Ubi Cokelat Kacang:
Kulit, aduk rata tepung ketan, tepung sagu, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis dan licin. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata.
Ambil sedikit gabungan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Rebus hingga terapung. Angkat. Sisihkan
Kolak, rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut.
Tambahkan ubi dan kolang -kaling. Masak di atas api kecil hingga meresap. Masukkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang.
Masukkan nangka dan bola cokelat kacang. Aduk sebentar.
Untuk 10 porsi
Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu
*Bahan:
250 gram ubi ungu kukus, haluskan
100 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh air
*Bahan Saus:
1.000 ml air
200 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan, ikat
1 sendok teh garam
15 gram tepung sagu dan 80 ml air, larutkan
*Saus Santan:
300 ml air santan, dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
*Cara membuat:
Campur ubi, tepung sagu, garam, dan air. Aduk rata.
Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
Saus, rebus air dan gula merah hingga larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Masak hingga mendidih.
Masukkan bola-bola ubi. Masak hingga terapung. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak hingga meletup-letup dan kental.
Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
Sajikan biji salak bersama saus santan.
Kolak Biji Salak Ubi Ungu siap dihidangkan untuk 6 porsi.
Resep Kolak Pisang Campur
*Bahan:
2.000 ml air
225 gram gula merah, sisir
3 buah pisang tanduk, potong 2 cm
1 buah (200 gram) ubi merah, potong kotak agak besar
100 gram kolang-kaling, potong panjang
1 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, ikat
500 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
200 gram cincau hitam, potong kotak
4 buah nangka, potong panjang
*Cara membuat:
Rebus air, gula merah, dan pisang tanduk diatas api kecil hingga setengah matang.
Tambahkan ubi merah, kolang-kaling, garam, dan daun pandan. Rebus di atas api kecil hingga meresap.
Masukkan santan kental. Masak hingga matang. Tambahkan nangka. Aduk rata. Angkat.
Masukkan cincau hitam. Sajikan.
Kolak pisang campur siap disajikan untuk 10 porsi.
Kolak Candil Talas Pisang
Bahan Bola Candil:
150 gram talas, kukus, haluskan
75 gram tepung ketan putih
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh air kapur sirih
25 ml air hangat
1/4 sendok teh pasta talas
Bahan Kolak:
1.500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
300 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, buat simpul
4 buah pisang tanduk potong miring
500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
Cara Membuat Kolak Candil Talas Pisang:
Bola candil, campur talas, tepung ketan, tepung sagu, garam, pasta talas, dan air kapur sirih. Uleni rata. Tuang air hangat sedikit – sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Bentuk bola – bola ukuran sedang. Rebus bola candil dalam air mendidih hingga terapung. Angkat. Sisihkan.
Rebus santan encer, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan pisang. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga kental. Masukkan candil. Tuangkan santan. Biarkan mendidih dan matang.
Untuk 7 porsi
Resep Kolak Pisang Cokelat
*Bahan Pisang:
7 buah pisang uli
75 gram tepung beras
25 gram cokelat bubuk
200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh air kapur sirih
1/4 sendok teh pasta cokelat
*Bahan Kolak:
2.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
450 gram gula merah, disisir halus
3 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
200 gram singkong, dikukus, dipotong-potong
100 gram kolang kaling, dicuci bersih, direbus, dipotong panjang 3 bagian
8 buah nangka, dipotong panjang 4 bagian
*Cara membuat:
Pisang, campur tepung beras, cokelat bubuk, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan pasta cokelat. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 40 menit hingga matang. Iris-iris 2 cm.
Kolak, campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. Masak kembali bersama singkong, kolang –kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil hingga meresap. Masukkan kembali pisang. Masak hingga mendidih kembali.
Kolak pisang cokelat siap disajikan untuk 7 porsi.
🍧Kolak Talas🍧
Bahan:
300 gram talas, dikupas, dibersihkan dengan garam, dipotong 3x3x2 cm
300 gram pisang tanduk, dipotong lingkaran 1 cm
250 gram gula pasir
1.000 ml air
3 lembar daun pandan
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk mengentalkan
1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Kolak Talas:
1. Rebus air, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
2. Tambahkan talas dan pisang. Masak hingga talas empuk dan gula meresap di dalam talas.
3. Tambahkan santan dan garam. masak sambil diaduk hingga mendidih. tuang larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
Untuk 7 porsi
Resep Es Kolak Kacang Hijau
*Bahan:
100 gram kacang hijau, direndam, direbus hingga empuk dan mekar
50 gram kolang kaling direbus, diiris
25 gram sagu mutiara warna merah
1 buah ubi merah, dipotong kotak
2 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
500 gram es batu
*Cara membuat:
Didihkan santan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ubi, kolang kaling, dan daun pandan hingga setengah matang.
Tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga matang. Dinginkan.
Tuang ke mangkuk. Masukkan sagu mutiara dan es batu. Sajikan.
Es kolak kacang hijau siap disajikan untuk 6 porsi.
Resep Kolak Pisang Komplit
*Bahan:
200 gram ubi merah, dipotong-potong
200 gram singkong, dipotong-potong
400 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan, dibentuk simpul
2 buah pisang tanduk, dipotong miring
100 gram kolang kaling, direbus
50 gram nangka, dibelah dua memanjang
1 sendok teh garam
1.500 ml air
800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
*Cara membuat:
Rebus air, ubi, dan singkong hingga matang. Masukkan gula merah, dan daun pandan. Masak hingga mendidih.
Tambahkan pisang dan kolang kaling. Masak hingga mendidih dan matang.
Masukkan nangka, garam, dan santan. Masak sambil diaduk hingga meresap.
NOTE: Kolak pisang komplit siap disajikan untuk 6 porsi.
Kolak Pisang Ubi Nangka
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
300 gram ubi kuning, dipotong-potong
2 buah pisang tanduk, dipotong miring
300 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, dibentuk simpul
100 gram kolang kaling, direbus
50 gram nangka, dibelah dua memanjang
1 sendok teh garam
1.500 ml air
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara Membuat Kolak Pisang Ubi Nangka:
Rebus air, ubi dan pisang hingga matang. Masukkan gula, dan daun pandan. Masak hingga mendidih.
Tambahkan kolang kaling. Masak hingga mendidih dan matang.
Masukkan nangka, garam, dan santan. Masak sambil diaduk hingga meresap.
Untuk 5 porsi
KOLAK PISANG KOLANG KALING santan
made by @tintinrayner
Masi lanjut perkolakan,gegara radang,tiap hari pengen maem manis2 terus.lah koq malah bikin santan??hahaha.. bukannya memperparah ya?ya udaa gpp alasannya yakni hati yang bangga yakni obat xixixixixixi
Pagi2 pergi ke pasar,beli pisang+kolang kaling,ga pake singkong lagi ga pengen.kolang kalingnya saya banyakkin biar suegerr cenil2 gimana gitu hihihi
Oh ya,ada 2 versi biasanya kalo bikin kolak pisang santan gini..yang pertama pisang dikukus duluan yah..lalu yang kedua pisang eksklusif masuk ke kuah tanpa dikukus.semua kembali ke selera yah.kalo saya ini eksklusif cemplung,kebiasaan di keluargaku kalo bikin ga dikukus soalnya,kapan2 mau nyoba versi kukus juga,penasaran.Fotonya sore2 karenanya kolaknya kuninggg bangettt. yukk cusss
800 gr Pisang Kepok (bole dikukus dulu)
300 gr Gula Merah/sesuai selera
3 lembar Daun pandan,simpul
150 gr Kolang Kaling (bole direbus duluan)
400 gr Singkong
1000 cc Air Santan
sesuai selera : Gula Pasir+garam
1/4-1/2 sdt Vanilli bubuk
1) Potong2 pisang sesuai selera yah sisihkan ( di tahap ini boleh dikukus bagi yang suka)
lalu rebus gula merah dengan 100cc air,saring airnya 2) Rebus santan+air gula merah+gula pasir+vanilli bubuk+daun pandan dalam api sedang sambil diaduk2 hingga mendidih :)
3) Masukkan kolang kaling,disusul masukkan pisangnya
Tunggu sampe mateng,aduk sesekali dengan api kecil aja
4)Lastt test rasa yaa,segarrrr
Oh ya..jumlah gula merah,gula pasir,kekentalan santan,fleksibel yah dapat diubah2 sesuai selera masing2
KOLAK PISANG LABU
.
.
BAHAN :
1 buah pisang tanduk potong2
1/2 buah butternut squash/labu madu potong2
1,5lt santan dr 1/2 butir kelapa
Sesuai selera gula jawa sisir
Secukupnua gula pasir
Secukupnya garam
3 lebar daun pandan sobek simpul
.
.
HTC :
1. Didihkan santan bersama daun pandan, masukka labu masak hingga empuk, masukkan pisang, gula jawa, gula pasir dan garam, masak hingga matang sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
2. Masukkan ke kulkas dulu 1 jam an, endess 😋😋😋
Malam2 yummy makan yg hangat2 ya teman2😂😂.
Yukk mention tmnnya yg suka kolak.
Kolak Singkong & Nangka
By @luis_widarto
Bahan :
- 500 gr singkong, kupas, potong kotak
- 10 butir buah nangka, potong-potong
- 150 gr gula merah, boleh ditambah gula pasir kalau kurang manis
- 2 lembar daun pandan
- 65 ml santan instan
- garam secukupnya
- 600 ml air untuk merebus gula merah
Cara Membuat :
Rebus gula merah yg sudah disisir halus & daun pandan, hingga gula benar-benar larut,angkat dan saring.
Rebus singkong hingga empuk, masukkan rebusan gula merah, garam kedalam panci.
Terakhir masukkan santan dan ptongan nangka, aduk sebentar hingga mendidih, cicipi rasa.
Angkat, sajikan hangat.
KOLAK BIJI SALAK by @dewi.yuliana23 . .
BAHAN BIJI SALAK :
350 gram ubi orange, kukus haluskan
100 gram tepung tapioka
secukupny air untuk merebus .
AIR GULA :
1 liter air
250 gram gula merah
3-4 sdm gula pasir/sesuai selera
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 sdm tepung tapioka/maizena larutkan dengan sedikit air .
KUAH SANTAN :
500 ml santan kental segar
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan .
CARA MEMBUAT :
Kuah Santan :
Campur semua bahan, aduk dan masak hingga mendidih, angkat sisihkan .
Air Gula :
Di dalam panci campur semua materi kecuali larutan tapioka, aduk rata hingga mendidih (tingkat kemanisan sesuaikan selera) angkat, saring, kemudian masukkan kembali kedalam panci, sisihkan . .
Biji salak :
Didihkan air secukupny, sementara itu .. Campurkan ubi dengan tepung tapioka bertahap sambil diuleni hingga kalis (tapi tidak terlalu kering, supaya tdk retak ketika dibulatkan) bentuk bulatan
1 bks Santan kara kcl
4 kping gula merah
Garam
Daun pandan
Cara Pembuatan:
1. Labu bendo di bersihkan dan pisang dikupas. Potong2. Sisihkan
2. Didihkan air, daun pandan, dan gula merah.
3. Stlh mndidih, msukkan labu bendo trlbh dahulu.
4. Cek kematangan.kl sdh tdk trllu keras.masukkan pisang tanduk.
5. Sambil diaduk.masukkan garam.cek rasa.bisa ditmbh gula dan garam sesuai selera.
6. Kl dirasa tingkt matangnya sdh cukup (sesuai selera) masukkan santan kara.kecilkan api sambil diaduk.
7. Saat santan sdh tercmpur rata dan tdk pecah tdk prlu menunggu mendidih lg, matikan kompor. Siap dihidangkan ketika buka puasa.
Bahan-Bahan:
250 gr Sukun Kukus,haluskan
6 sdm Tepung Kanji
1/2 sdt Garam
9 sdm Air Hangat
Air untuk merebus gabungan bola2
Bahan kuah santan :
140 ml Kuah Kinca
500 ml Air kurang lebih
4 sdm Gula Pasir/sesuai selera
1 lembar Daun Pandan, simpulkan
1 sdm Santan Instan Bubuk
Cara Pebuatan:
1. Haluskan sukun dengan pemberian ulekan masukan tepung tapioka,garam. Aduk rata sehabis itu masukan air hangat sedikit sedikit sambil diuleni hingga kalis dan dapat dipulung.
2. Bentuk bola2 kecil hingga gabungan habis kemudian rebus diair yang sudah didihkan sebelumnya,tunggu hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
3. Membuat kuah santan : Tuang kuah kinca + air serta daun pandan aduk sebentar,biarkan mendidih. Bau masukan bola2 sukun yang tadi ditiriskan,aduk rata kembali biarkan mendidih untuk yang kedua kalinya.
4. Baru beri santan bubuk aduk hingga santan tercampur rata dengan kuah kinca,matikan api. Angkat,pindah ke mangkuk. Siap disajikan.
Bahan-Bahan:
2 buah pisang raja dipotong kecil2
1 ons kolang kaling
1 kotak cincau dipotong kecil2
1 sachet sun kara
1 liter air
5 sendok gula pasir (sesuai selera)
1 bab gula jawa (sesuai selera)
Secukupnya garam
Cara Pembuatan:
1. Masukkan santan dalam panci + 1 liter air + gula pasir + gula jawa + garam, aduk hingga rata
2. Panaskan larutan tadi kemudian masukkan kolang kaling, diaduk terus hingga mendidih (agar santan tidak pecah)
3. Setelah mendidih gres masukkan potongan cincau dan pisang, kemudian matikan kompor
Bahan-Bahan:
1 sisir buah pisang, potong-potong
2 buah ubi, potong-potong
4 blok Gula merah (sesuai selera)
Secukupnya gula pasir
daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
1 bungkus santan instan (65ml)
secukupnya Air
Cara Pembuatan:
1. Didihkan air, kemudian masukkan ubi dan gula merah, garam.
2. Masukkan santan dan daun pandan. koreksi rasa. Bisa tambahkan gula pasir atau gula merah.
3. Terakhir masukkan buah piasang. Masak lagi hingga mendidih. Siap sajikan
Bahan-Bahan:
4 buah Pisang Raja bulu / Nangka / Gajih
2 keping Gulabatok /Gula Merah Kelapa
50 gram Gula Pasir (bila suka Manis)
200 ml Kara
500 ml Air
Secukupnya Daun Pandan
1/4 sdt Garam
Secukupnya Ubi bila suka
Cara Pembuatan:
1. Masak Santan dan Air, Beri daun Pandan- Tambahkan Gula Pasir dan sedikit Garam
2. Masukkan Gulabatok/ Gula Aren/ Gula Merah
3. Kecilkan api, aduk aduk supaya Tidak Pecah santannya, #Tips : bila takut pecah, Beri 1 sdt Maizena yg dicairkan
4. Masukkan Pisang, biarkan sebentar hingga Pisang Masak
5. Sajikan : Tata Ubi yg sdh matang, Beri Pisang secukupnya, Beri Kuah Kolak Gulabatok
6. yuummmi.. Ajib Manis,..
Bahan-Bahan:
1/4 buah labu kuning (potong dadu)
1/4 kg kolang Kaling
2 buah ubi (potong dadu)
3 buah pisang tanduk (potong kecil-kecil)
1/4 kg gula Jawa
1/2 kelapa parut
1 buah vanilli
2 buah daun pandan
1 buah kayumanis
Cara Pembuatan:
1. Potong semua materi bahan ibarat labu kuning, ubi, pisang dan kolang kaling
2. Siapkan santan yg sudah di parut dan kemudian di peras kurang lebih air 500 ml
3. Didihkan santan kemudian masukkan materi bahan ke dalam santan, tambahkan gula tunggu hingga mendidih
4. Siap dihidangkan
Bahan-Bahan:
800 gram ubi ungu
300 gram tepung tapioka
Bahan kuah
300 gram gula merah
100 gram gula pasir
2 liter air
3 Bungkus santan kara
sejumput Garam
Cara Pembuatan:
1. Kukus ubi ungu kemudian haluskan,,campur ubi dengan tepung tapioka aduk rata
2. Bulat lingkaran Adonan lakukan sampe habis
3. Didihkan air kemudian masukan ubi biarkan mengapung kemudian Angkat,lakukan sampe habis tiriskan
4. Didihkan air masukan gula aduk sampe gula larut,,lalu saring sisihkan
5. Siapkan panci masukan air gula didihkan masukan santan aduk terus supaya tidak pecah,masukan candil dan kolang kaling masak bentar,,Angkat
6. Siap Sajikan
Bahan-Bahan:
300 gr ubi kukus
70 gr sagu
1 buah pisang tanduk
1 bungkus kolang kaling
1 bungkus pacar cina
Secukupnya air
3 sdm fiber cream
Secukupnya gula merah
Secukupnya gula pasir
Secukupnya garam
1 lembar daun pandan
Cara Pembuatan:
1. Kukus ubi hingga matang kemudian haluskan dan campur dengan tepung sagu.lalu bulat2kan.rebus dengan air dan beri daun pandan hingga matang.tandanya ubi sudah terapung2 dan angkat.sisihkan.
2. Rebus kolang kaling dan pacar cina.daun pandan. hingga matang kemudian tambahkan pisang.masukkan gula merah dan gula pasir.garam.terakhir masukkan ubi biji salak.masak hingga semua matang.
3. Happy cooking ya bunda
Bahan-Bahan:
2 ons kolang kaling
7 buah nangka
secukupnya Gula merah
secukupnya Garam
4 sendok gula putih
Secukupnya santan / saya pakai separuh kelapa di parut
Cara Pembuatan:
1. Rebus kolang kaling dan nangka masukan gula merah masukan sedikit air tunggu hingga empuk
2. Setelah empuk masukan garam, gula putih, santan
3. Aduk aduk hingga rata tunggu hingga mendidih kira kira 5 menit
4. Koreksi rasa dan sajikan
Bahan-Bahan:
5 buah kimpul ukuran sedang. Kupas, basuh potong potong
1 sisir pisang raja ukuran kecil. Potong 1 buah jadi 3 bagian
1/4 kg gula jawa
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
Santan kental dari 1 butir kelapa
Cara Pembuatan:
1. Rebus gula merah,gula pasir dan garam dengan 1 liter air aduk hingga larut semua, biarkan hingga sedikit surut dan aroma harum khas gula merah tercium
2. Masukkan kimpul dan pisang raja,tambah air hingga semua materi terendam
3. Klo kimpul sudah empuk tuang santan, aduk aduk angkat sajikan...
Bahan-Bahan:
6 Buah pisang (sesuai selera)
1 Bungkus mutiara
100 gr gula pasir (sesuai selera)
1 Bungkus vanili bubuk
Secukupnya garam
600 ml air
600 ml santan
1 Helai pandan (optional)
Cara Pembuatan:
1. Rebus mutiara hingga lunak, kemudian tiriskan.
2. Kupas dan potong2 pisang. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan pisang.
3. Setelah air mendidih kembali dan pisang mulai matang masukkan gula dan daun pandan (jika pakai), aduk.
4. Setelah itu masukkan mutiara, santan, vanili dan garam (aku tambahin sedikit warna merah). aduk2 hingga rata dan masak hingga mendidih. Dan kolak siap disajikan ketika buka puasa
Note : untuk ukuran manisnya sesuai selera ya,
Bahan-Bahan:
Bola Tapai :
100 gram tape ketan hijau atau tapai singkong
100 gram tepung ketan
50 ml air hangat
Kuah :
1,5 liter air putih atau santan
2 lembar daun pandan
150 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
Pelengkap :
5 buah pisang lampeneng, potong-potong
200 gram labu kuning, potong dadu
100 gram kolang-kaling, rebus beri warna merah
Cara Pembuatan:
1. Bola tape : campur semua bahan, uleni hingga dapat di pulung. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih, masak hingga terapung dan matang, angkat tiriskan airnya.
2. Rebus kolang kaling dengan air secukupnya, tambahkan 3 sdm gula pasir dan beri 2 tetes pewarna merah
3. Iris-iris pisang dan labu.
4. Didihkan air atau santan*, gula merah, gula pasir, daun pandan, masukkan pisang dan labu, masak hingga labu empuk. Angkat, campurkan bola tape dan kolang kaling aduk.
5. Sajikan dalam mangkuk saji siram dengan santan kelapa.*
Catatan :
a. Untuk kuah dapat air putih atau santan encer
b. Apa bila kuah memakai santan penyajian tidak perlu lagi siram santan
Bahan-Bahan:
150 gr tape
200 gr Kolang kaling
Cincau hitam sekotak
1 bks kara
1 keping gula merah
Garam
Daun pandan
500 ml air
Cara Pembuatan:
1. Campur air dan santan kara.tambahkan garam, gula merah sisir dan daun pandan...rebus hingga mendidih..aduk spy santan tdk pecah.. tes rasa.. bila kurang manis.. gula dapat ditambah... sesuai selera aja pemirsa
2. Masukkan kolang kaling... tunggu sebentar sambil diaduk.. matikan api. Masukkan tape...Cara penyajian taruh di gelas saji... tambahkan cincau... ini kuparut dgn parut keju..
Siap disajikan
Bahan-Bahan:
5 buah pisang kepok
1/4 kg kolang kaling
1 keping gula jawa, sisir
2 lembar daun pandan
secukupnya gula pasir
secukupnya air
Cara Penggunaan:
1. Rebus air dalam panci
2. Jika sdh mendidih masukkan kolang kaling tunggu sesaat kmd masukkan potongan pisang, tunggu sesaat hingga pisang matang
3. Masukkan gula Jawa dan gula pasir (disesuaikan aja dg byk nya air yg mau digunakan, klo 1,5 liter air mgkn sktr 1/4kg gula pasir) juga daun pandan.
4. Jika dirasa cukup matang (sdh mendidih bbrp saat) matikan api. kolak siap disajikan.. cuek lebih nikmat..
KOLAK PACAR CINA
Bahan-Bahan:
1/4 kg Pacar Cina
1/2 butir Kelapa Parut - di jadikan santan yah kira-kira saja jgn trlalu banyak
1 gelas belimbing Gula Putih
2 lembar Daun Pandan
1/4 sdt Vanili
Sejumput Garam
Cara Pembuatan:
1. Rebus pacar cina dengan air hingga kenyal
2. Siapkan panci, kemudian masukan santan, gula, daun pandan, garam dan vanili kemudian campur semuanya aduk-aduk kemudian rebus, aduk aduk terus agak santan tidak pecah, kondisikan api nya sedang, aduk hingga mendidih.
3. Lalu kalau pacar cina sudah kenyal, saring. Lalu masukan pacar cina kedalam rebusan santan tadi, tunggu sebentar, kemudian matikan api. Siap disantap
Bahan-Bahan:
Kira2 200gr labu yg sudah dibersihin (potong2)
Kira2 125 gr sagu mutiara (rendam dulu min. 2 jam)
Santan dari 1 buah kelapa
2 lembar daun pandan ukuran besar
6 buah gula merah
2 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
Sejumput garam
Cara Pembuatan:
1. Masak santan bersama daun pandan, sehabis panas masukkan sagu mutiara yang sudah di rendam tadi
2, Tambahkan gula pasir, gula merah, vanille dan garam. Aduk rata supaya tidak pecah santan
3. Setelah sagu mutiara agak mengembang, masukkan labu yang sudah di potong2.
4. Masak hingga labunya empuk.
5. Biarkan hingga agak dingin.
CATATAN: walaupun mutiara sagunya belum terlalu matang, tidak perlu dimasak lagi. Nanti akan mekar sendiri sembari nunggu kolak dingin.
BAHAN
300 gr ubi putih, kupas, kukus dan haluskan
100 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
100 gr kolang-kaling
2 sdt pewarna merah
2 sdt pewarna hijau
1/2 sdt pewarna kuning
BAHAN KUAH:
500 ml santan
200 gr gula merah, sisir
1 lembar daun pandan, buat simpul
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT
1. Bola-Bola: Campur ubi yang sudah dihaluskan dengan
garam, dan tepung sagu, kemudian aduk hingga tercampur rata.
2. Bagi gabungan menjadi 3 bagian. Satu bab beri pewarna hijau. satu bab beri pewarna merah dan satu bab beri warna kuning, aduk hingga warna tercampur rata. Bentuk lingkaran gabungan satu persatu sebesar kelereng, kemudian sisihkan.
3. Masak air hingga mendidih, rebus bola-bola secara bergantian hingga mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Kuah: Masak santan hingga mendidih bersama dengan vanilli bubuk, daun pandan, gula merah, dan garam, sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan bola-bola ubi dan kolang-kaling, aduk rata. Masak hingga mendidih kembali kemudian angkat.
Sajikan hangat.
Bahan bahan
100 gram tepung beras
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
½ sendok teh garam
6 buah pisang raja matang, kukus, kupas, potong2
Kuah Saus :
200 gram gula merah
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
200 ml air
Cara menciptakan Bubur Sumsum Pisang :
Masak materi saus hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
Pertama-tama larutkan tepung beras terlebih dahulu dengan memakai sedikit santan hingga tidak berbutir, sedangkan sisa santan dimasak dengan daun pandan hingga mendidih. Kemudian masukkan larutan tepung beras, aduk dan masak sebentar hingga kental dan matang, angkat.
Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur dan pisang, tambahkan kuah saus gula merah.
Bahan :
400 gram pacar cina
200 gram cincau hitam, potong dadu, seduh air panas
100 gram tape singkong, potong dadu
100 gram daging kelapa muda, potong-potong
750 ml santan
200 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan
1 sdt vanili bubuk
½ sdt garam
CARA MEMBUAT KOLAK PACAR CINA TAPE SINGKONG :
1. Didihkan air, masukkan pacar cina kemudian masak hingga bening, angkat dan siram dengan air es, tiriskan.
2. Masak santan bersama gula merah, vanili, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan potongan kelapa muda, angkat.
3. Campur kuah santan dengan pacar cina, cincau dan tape singkong kemudian sajikan hangat atau hidangkan cuek dengan es batu.
Bahan
•Durian 2 buah ( ukuran sedang , kupas , ambil isinya )
•Santan 750 gram
•Gula merah 200 gram ( sisir halus )
•Gula pasir 100 gram
•Daun pandan 2 lembar
•Garam ¼ sdt
•Air 200 ml
Cara Membuat Kolak Durian :
1. Rebuas air dengan gula merah hingga larut dan mendidih. Angkat kemudian saring.
2. Didihkan kembali gula merah cair bersama santan dan gula pasir. Aduk â€" aduk supaya santan tidak pecah. Selanjutnya masukkan durian. Aduk â€" aduk hingga rata.
3. Masak hingga mendidih. Aduk sesekali hingga buah durian terlepas dari bijinya. Angkat.
Sajikan selagi hangat.
Bahan:
250 gram ubi ungu kukus, haluskan
100 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh air
Bahan Saus:
1.000 ml air
200 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan, ikat
1 sendok teh garam
15 gram tepung sagu dan 80 ml air, larutkan
Saus Santan:
300 ml air santan, dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
Campur ubi, tepung sagu, garam, dan air. Aduk rata.
Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
Saus, rebus air dan gula merah hingga larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Masak hingga mendidih.
Masukkan bola-bola ubi. Masak hingga terapung. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak hingga meletup-letup dan kental.
Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
Sajikan biji salak bersama saus santan.
BAHAN :
🍌8 buah pisang kepok potong2
🍌1 bungkus sagu mutiara rebus di air yg sdh mendidih hingga berwarna bening
🍌gula merah secukupny (ga nimbang) rebus dng sdkit air kemudian saring
🍌gula pasir 1 sdm
🍌1/2 sdt garam
🍌santan segar 750-1000 ml
🍌1 butir telur + sdkit air kocok lepas
🍌2 lmbr daun pandan simpulkan
CARA MEMBUAT :
1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih dng api sedang sambil diaduk sesekali supaya santan tdk pecah
2. Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah serta gula pasir masak dan aduk kembali
3. Setelah pisang cukup matang masukkan sagu mutiarany
4. Terakhir masukkan kocokan telur bertahap sambil diaduk supaya hasilny berserat dan kuahny sdkit mengental
5. Angkat sajikan 😋
Bahan Kulit:
175 gram tepung ketan
15 gram tepung sagu
1 sendok makan cokelat bubuk
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
12 5 ml air hangat
1/4 sendok pasta cokelat
Bahan Isi (aduk Rata):
75 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus
25 gram gula pair
Bahan Kolak:
1.500 ml air
450 gram gula merah, disisir halus
3 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
200 gram ubi putih, potong-potong
200 gram ubi ungu, potong-potong
100 gram kolang kaling, potong panjang 3 bagian
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
8 buah mata nangka, dipotong panjang 4 bagian
Cara Membuat Kolak Ubi Cokelat Kacang:
Kulit, aduk rata tepung ketan, tepung sagu, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis dan licin. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata.
Ambil sedikit gabungan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Rebus hingga terapung. Angkat. Sisihkan
Kolak, rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut.
Tambahkan ubi dan kolang -kaling. Masak di atas api kecil hingga meresap. Masukkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang.
Masukkan nangka dan bola cokelat kacang. Aduk sebentar.
Untuk 10 porsi
*Bahan:
250 gram ubi ungu kukus, haluskan
100 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh air
*Bahan Saus:
1.000 ml air
200 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan, ikat
1 sendok teh garam
15 gram tepung sagu dan 80 ml air, larutkan
*Saus Santan:
300 ml air santan, dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
*Cara membuat:
Campur ubi, tepung sagu, garam, dan air. Aduk rata.
Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
Saus, rebus air dan gula merah hingga larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Masak hingga mendidih.
Masukkan bola-bola ubi. Masak hingga terapung. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak hingga meletup-letup dan kental.
Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
Sajikan biji salak bersama saus santan.
Kolak Biji Salak Ubi Ungu siap dihidangkan untuk 6 porsi.
*Bahan:
2.000 ml air
225 gram gula merah, sisir
3 buah pisang tanduk, potong 2 cm
1 buah (200 gram) ubi merah, potong kotak agak besar
100 gram kolang-kaling, potong panjang
1 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, ikat
500 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
200 gram cincau hitam, potong kotak
4 buah nangka, potong panjang
*Cara membuat:
Rebus air, gula merah, dan pisang tanduk diatas api kecil hingga setengah matang.
Tambahkan ubi merah, kolang-kaling, garam, dan daun pandan. Rebus di atas api kecil hingga meresap.
Masukkan santan kental. Masak hingga matang. Tambahkan nangka. Aduk rata. Angkat.
Masukkan cincau hitam. Sajikan.
Kolak pisang campur siap disajikan untuk 10 porsi.
Bahan Bola Candil:
150 gram talas, kukus, haluskan
75 gram tepung ketan putih
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh air kapur sirih
25 ml air hangat
1/4 sendok teh pasta talas
Bahan Kolak:
1.500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
300 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, buat simpul
4 buah pisang tanduk potong miring
500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
Cara Membuat Kolak Candil Talas Pisang:
Bola candil, campur talas, tepung ketan, tepung sagu, garam, pasta talas, dan air kapur sirih. Uleni rata. Tuang air hangat sedikit – sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Bentuk bola – bola ukuran sedang. Rebus bola candil dalam air mendidih hingga terapung. Angkat. Sisihkan.
Rebus santan encer, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan pisang. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga kental. Masukkan candil. Tuangkan santan. Biarkan mendidih dan matang.
Untuk 7 porsi
*Bahan Pisang:
7 buah pisang uli
75 gram tepung beras
25 gram cokelat bubuk
200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh air kapur sirih
1/4 sendok teh pasta cokelat
*Bahan Kolak:
2.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
450 gram gula merah, disisir halus
3 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
200 gram singkong, dikukus, dipotong-potong
100 gram kolang kaling, dicuci bersih, direbus, dipotong panjang 3 bagian
8 buah nangka, dipotong panjang 4 bagian
*Cara membuat:
Pisang, campur tepung beras, cokelat bubuk, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan pasta cokelat. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 40 menit hingga matang. Iris-iris 2 cm.
Kolak, campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. Masak kembali bersama singkong, kolang –kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil hingga meresap. Masukkan kembali pisang. Masak hingga mendidih kembali.
Kolak pisang cokelat siap disajikan untuk 7 porsi.
Bahan:
300 gram talas, dikupas, dibersihkan dengan garam, dipotong 3x3x2 cm
300 gram pisang tanduk, dipotong lingkaran 1 cm
250 gram gula pasir
1.000 ml air
3 lembar daun pandan
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk mengentalkan
1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Kolak Talas:
1. Rebus air, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
2. Tambahkan talas dan pisang. Masak hingga talas empuk dan gula meresap di dalam talas.
3. Tambahkan santan dan garam. masak sambil diaduk hingga mendidih. tuang larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
Untuk 7 porsi
*Bahan:
100 gram kacang hijau, direndam, direbus hingga empuk dan mekar
50 gram kolang kaling direbus, diiris
25 gram sagu mutiara warna merah
1 buah ubi merah, dipotong kotak
2 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
500 gram es batu
*Cara membuat:
Didihkan santan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ubi, kolang kaling, dan daun pandan hingga setengah matang.
Tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga matang. Dinginkan.
Tuang ke mangkuk. Masukkan sagu mutiara dan es batu. Sajikan.
Es kolak kacang hijau siap disajikan untuk 6 porsi.
*Bahan:
200 gram ubi merah, dipotong-potong
200 gram singkong, dipotong-potong
400 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan, dibentuk simpul
2 buah pisang tanduk, dipotong miring
100 gram kolang kaling, direbus
50 gram nangka, dibelah dua memanjang
1 sendok teh garam
1.500 ml air
800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
*Cara membuat:
Rebus air, ubi, dan singkong hingga matang. Masukkan gula merah, dan daun pandan. Masak hingga mendidih.
Tambahkan pisang dan kolang kaling. Masak hingga mendidih dan matang.
Masukkan nangka, garam, dan santan. Masak sambil diaduk hingga meresap.
NOTE: Kolak pisang komplit siap disajikan untuk 6 porsi.
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
300 gram ubi kuning, dipotong-potong
2 buah pisang tanduk, dipotong miring
300 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, dibentuk simpul
100 gram kolang kaling, direbus
50 gram nangka, dibelah dua memanjang
1 sendok teh garam
1.500 ml air
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara Membuat Kolak Pisang Ubi Nangka:
Rebus air, ubi dan pisang hingga matang. Masukkan gula, dan daun pandan. Masak hingga mendidih.
Tambahkan kolang kaling. Masak hingga mendidih dan matang.
Masukkan nangka, garam, dan santan. Masak sambil diaduk hingga meresap.
Untuk 5 porsi
made by @tintinrayner
Masi lanjut perkolakan,gegara radang,tiap hari pengen maem manis2 terus.lah koq malah bikin santan??hahaha.. bukannya memperparah ya?ya udaa gpp alasannya yakni hati yang bangga yakni obat xixixixixixi
Pagi2 pergi ke pasar,beli pisang+kolang kaling,ga pake singkong lagi ga pengen.kolang kalingnya saya banyakkin biar suegerr cenil2 gimana gitu hihihi
Oh ya,ada 2 versi biasanya kalo bikin kolak pisang santan gini..yang pertama pisang dikukus duluan yah..lalu yang kedua pisang eksklusif masuk ke kuah tanpa dikukus.semua kembali ke selera yah.kalo saya ini eksklusif cemplung,kebiasaan di keluargaku kalo bikin ga dikukus soalnya,kapan2 mau nyoba versi kukus juga,penasaran.Fotonya sore2 karenanya kolaknya kuninggg bangettt. yukk cusss
800 gr Pisang Kepok (bole dikukus dulu)
300 gr Gula Merah/sesuai selera
3 lembar Daun pandan,simpul
150 gr Kolang Kaling (bole direbus duluan)
400 gr Singkong
1000 cc Air Santan
sesuai selera : Gula Pasir+garam
1/4-1/2 sdt Vanilli bubuk
1) Potong2 pisang sesuai selera yah sisihkan ( di tahap ini boleh dikukus bagi yang suka)
lalu rebus gula merah dengan 100cc air,saring airnya 2) Rebus santan+air gula merah+gula pasir+vanilli bubuk+daun pandan dalam api sedang sambil diaduk2 hingga mendidih :)
3) Masukkan kolang kaling,disusul masukkan pisangnya
Tunggu sampe mateng,aduk sesekali dengan api kecil aja
4)Lastt test rasa yaa,segarrrr
Oh ya..jumlah gula merah,gula pasir,kekentalan santan,fleksibel yah dapat diubah2 sesuai selera masing2
.
.
BAHAN :
1 buah pisang tanduk potong2
1/2 buah butternut squash/labu madu potong2
1,5lt santan dr 1/2 butir kelapa
Sesuai selera gula jawa sisir
Secukupnua gula pasir
Secukupnya garam
3 lebar daun pandan sobek simpul
.
.
HTC :
1. Didihkan santan bersama daun pandan, masukka labu masak hingga empuk, masukkan pisang, gula jawa, gula pasir dan garam, masak hingga matang sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
2. Masukkan ke kulkas dulu 1 jam an, endess 😋😋😋
Yukk mention tmnnya yg suka kolak.
Kolak Singkong & Nangka
By @luis_widarto
Bahan :
- 500 gr singkong, kupas, potong kotak
- 10 butir buah nangka, potong-potong
- 150 gr gula merah, boleh ditambah gula pasir kalau kurang manis
- 2 lembar daun pandan
- 65 ml santan instan
- garam secukupnya
- 600 ml air untuk merebus gula merah
Cara Membuat :
Rebus gula merah yg sudah disisir halus & daun pandan, hingga gula benar-benar larut,angkat dan saring.
Rebus singkong hingga empuk, masukkan rebusan gula merah, garam kedalam panci.
Terakhir masukkan santan dan ptongan nangka, aduk sebentar hingga mendidih, cicipi rasa.
Angkat, sajikan hangat.
BAHAN BIJI SALAK :
350 gram ubi orange, kukus haluskan
100 gram tepung tapioka
secukupny air untuk merebus .
AIR GULA :
1 liter air
250 gram gula merah
3-4 sdm gula pasir/sesuai selera
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 sdm tepung tapioka/maizena larutkan dengan sedikit air .
KUAH SANTAN :
500 ml santan kental segar
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan .
CARA MEMBUAT :
Kuah Santan :
Campur semua bahan, aduk dan masak hingga mendidih, angkat sisihkan .
Air Gula :
Di dalam panci campur semua materi kecuali larutan tapioka, aduk rata hingga mendidih (tingkat kemanisan sesuaikan selera) angkat, saring, kemudian masukkan kembali kedalam panci, sisihkan . .
Biji salak :
Didihkan air secukupny, sementara itu .. Campurkan ubi dengan tepung tapioka bertahap sambil diuleni hingga kalis (tapi tidak terlalu kering, supaya tdk retak ketika dibulatkan) bentuk bulatan
Bahan Kulit:
175 gram tepung ketan
15 gram tepung sagu
1 sendok makan cokelat bubuk
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
12 5 ml air hangat
1/4 sendok pasta cokelat
Bahan Isi (aduk Rata):
75 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus
25 gram gula pair
Bahan Kolak:
1.500 ml air
450 gram gula merah, disisir halus
3 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
200 gram ubi putih, potong-potong
200 gram ubi ungu, potong-potong
100 gram kolang kaling, potong panjang 3 bagian
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
8 buah mata nangka, dipotong panjang 4 bagian
Cara Membuat Kolak Ubi Cokelat Kacang:
Kulit, aduk rata tepung ketan, tepung sagu, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis dan licin. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata.
Ambil sedikit gabungan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Rebus hingga terapung. Angkat. Sisihkan
Kolak, rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut.
Tambahkan ubi dan kolang -kaling. Masak di atas api kecil hingga meresap. Masukkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang.
Masukkan nangka dan bola cokelat kacang. Aduk sebentar.
Untuk 10 porsi
*Bahan:
250 gram ubi ungu kukus, haluskan
100 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh air
*Bahan Saus:
1.000 ml air
200 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan, ikat
1 sendok teh garam
15 gram tepung sagu dan 80 ml air, larutkan
*Saus Santan:
300 ml air santan, dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
*Cara membuat:
Campur ubi, tepung sagu, garam, dan air. Aduk rata.
Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
Saus, rebus air dan gula merah hingga larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Masak hingga mendidih.
Masukkan bola-bola ubi. Masak hingga terapung. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak hingga meletup-letup dan kental.
Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
Sajikan biji salak bersama saus santan.
Kolak Biji Salak Ubi Ungu siap dihidangkan untuk 6 porsi.
*Bahan:
2.000 ml air
225 gram gula merah, sisir
3 buah pisang tanduk, potong 2 cm
1 buah (200 gram) ubi merah, potong kotak agak besar
100 gram kolang-kaling, potong panjang
1 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, ikat
500 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
200 gram cincau hitam, potong kotak
4 buah nangka, potong panjang
*Cara membuat:
Rebus air, gula merah, dan pisang tanduk diatas api kecil hingga setengah matang.
Tambahkan ubi merah, kolang-kaling, garam, dan daun pandan. Rebus di atas api kecil hingga meresap.
Masukkan santan kental. Masak hingga matang. Tambahkan nangka. Aduk rata. Angkat.
Masukkan cincau hitam. Sajikan.
Kolak pisang campur siap disajikan untuk 10 porsi.
Bahan Bola Candil:
150 gram talas, kukus, haluskan
75 gram tepung ketan putih
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh air kapur sirih
25 ml air hangat
1/4 sendok teh pasta talas
Bahan Kolak:
1.500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
300 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, buat simpul
4 buah pisang tanduk potong miring
500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
Cara Membuat Kolak Candil Talas Pisang:
Bola candil, campur talas, tepung ketan, tepung sagu, garam, pasta talas, dan air kapur sirih. Uleni rata. Tuang air hangat sedikit – sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Bentuk bola – bola ukuran sedang. Rebus bola candil dalam air mendidih hingga terapung. Angkat. Sisihkan.
Rebus santan encer, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan pisang. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga kental. Masukkan candil. Tuangkan santan. Biarkan mendidih dan matang.
Untuk 7 porsi
*Bahan Pisang:
7 buah pisang uli
75 gram tepung beras
25 gram cokelat bubuk
200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh air kapur sirih
1/4 sendok teh pasta cokelat
*Bahan Kolak:
2.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
450 gram gula merah, disisir halus
3 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
200 gram singkong, dikukus, dipotong-potong
100 gram kolang kaling, dicuci bersih, direbus, dipotong panjang 3 bagian
8 buah nangka, dipotong panjang 4 bagian
*Cara membuat:
Pisang, campur tepung beras, cokelat bubuk, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan pasta cokelat. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 40 menit hingga matang. Iris-iris 2 cm.
Kolak, campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. Masak kembali bersama singkong, kolang –kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil hingga meresap. Masukkan kembali pisang. Masak hingga mendidih kembali.
Kolak pisang cokelat siap disajikan untuk 7 porsi.
Bahan:
300 gram talas, dikupas, dibersihkan dengan garam, dipotong 3x3x2 cm
300 gram pisang tanduk, dipotong lingkaran 1 cm
250 gram gula pasir
1.000 ml air
3 lembar daun pandan
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk mengentalkan
1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Kolak Talas:
1. Rebus air, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
2. Tambahkan talas dan pisang. Masak hingga talas empuk dan gula meresap di dalam talas.
3. Tambahkan santan dan garam. masak sambil diaduk hingga mendidih. tuang larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
Untuk 7 porsi
*Bahan:
100 gram kacang hijau, direndam, direbus hingga empuk dan mekar
50 gram kolang kaling direbus, diiris
25 gram sagu mutiara warna merah
1 buah ubi merah, dipotong kotak
2 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
500 gram es batu
*Cara membuat:
Didihkan santan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ubi, kolang kaling, dan daun pandan hingga setengah matang.
Tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga matang. Dinginkan.
Tuang ke mangkuk. Masukkan sagu mutiara dan es batu. Sajikan.
Es kolak kacang hijau siap disajikan untuk 6 porsi.
*Bahan:
200 gram ubi merah, dipotong-potong
200 gram singkong, dipotong-potong
400 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan, dibentuk simpul
2 buah pisang tanduk, dipotong miring
100 gram kolang kaling, direbus
50 gram nangka, dibelah dua memanjang
1 sendok teh garam
1.500 ml air
800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
*Cara membuat:
Rebus air, ubi, dan singkong hingga matang. Masukkan gula merah, dan daun pandan. Masak hingga mendidih.
Tambahkan pisang dan kolang kaling. Masak hingga mendidih dan matang.
Masukkan nangka, garam, dan santan. Masak sambil diaduk hingga meresap.
NOTE: Kolak pisang komplit siap disajikan untuk 6 porsi.
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
300 gram ubi kuning, dipotong-potong
2 buah pisang tanduk, dipotong miring
300 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, dibentuk simpul
100 gram kolang kaling, direbus
50 gram nangka, dibelah dua memanjang
1 sendok teh garam
1.500 ml air
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara Membuat Kolak Pisang Ubi Nangka:
Rebus air, ubi dan pisang hingga matang. Masukkan gula, dan daun pandan. Masak hingga mendidih.
Tambahkan kolang kaling. Masak hingga mendidih dan matang.
Masukkan nangka, garam, dan santan. Masak sambil diaduk hingga meresap.
Untuk 5 porsi
made by @tintinrayner
Masi lanjut perkolakan,gegara radang,tiap hari pengen maem manis2 terus.lah koq malah bikin santan??hahaha.. bukannya memperparah ya?ya udaa gpp alasannya yakni hati yang bangga yakni obat xixixixixixi
Pagi2 pergi ke pasar,beli pisang+kolang kaling,ga pake singkong lagi ga pengen.kolang kalingnya saya banyakkin biar suegerr cenil2 gimana gitu hihihi
Oh ya,ada 2 versi biasanya kalo bikin kolak pisang santan gini..yang pertama pisang dikukus duluan yah..lalu yang kedua pisang eksklusif masuk ke kuah tanpa dikukus.semua kembali ke selera yah.kalo saya ini eksklusif cemplung,kebiasaan di keluargaku kalo bikin ga dikukus soalnya,kapan2 mau nyoba versi kukus juga,penasaran.Fotonya sore2 karenanya kolaknya kuninggg bangettt. yukk cusss
800 gr Pisang Kepok (bole dikukus dulu)
300 gr Gula Merah/sesuai selera
3 lembar Daun pandan,simpul
150 gr Kolang Kaling (bole direbus duluan)
400 gr Singkong
1000 cc Air Santan
sesuai selera : Gula Pasir+garam
1/4-1/2 sdt Vanilli bubuk
1) Potong2 pisang sesuai selera yah sisihkan ( di tahap ini boleh dikukus bagi yang suka)
lalu rebus gula merah dengan 100cc air,saring airnya 2) Rebus santan+air gula merah+gula pasir+vanilli bubuk+daun pandan dalam api sedang sambil diaduk2 hingga mendidih :)
3) Masukkan kolang kaling,disusul masukkan pisangnya
Tunggu sampe mateng,aduk sesekali dengan api kecil aja
4)Lastt test rasa yaa,segarrrr
Oh ya..jumlah gula merah,gula pasir,kekentalan santan,fleksibel yah dapat diubah2 sesuai selera masing2
.
.
BAHAN :
1 buah pisang tanduk potong2
1/2 buah butternut squash/labu madu potong2
1,5lt santan dr 1/2 butir kelapa
Sesuai selera gula jawa sisir
Secukupnua gula pasir
Secukupnya garam
3 lebar daun pandan sobek simpul
.
.
HTC :
1. Didihkan santan bersama daun pandan, masukka labu masak hingga empuk, masukkan pisang, gula jawa, gula pasir dan garam, masak hingga matang sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
2. Masukkan ke kulkas dulu 1 jam an, endess 😋😋😋
Yukk mention tmnnya yg suka kolak.
Kolak Singkong & Nangka
By @luis_widarto
Bahan :
- 500 gr singkong, kupas, potong kotak
- 10 butir buah nangka, potong-potong
- 150 gr gula merah, boleh ditambah gula pasir kalau kurang manis
- 2 lembar daun pandan
- 65 ml santan instan
- garam secukupnya
- 600 ml air untuk merebus gula merah
Cara Membuat :
Rebus gula merah yg sudah disisir halus & daun pandan, hingga gula benar-benar larut,angkat dan saring.
Rebus singkong hingga empuk, masukkan rebusan gula merah, garam kedalam panci.
Terakhir masukkan santan dan ptongan nangka, aduk sebentar hingga mendidih, cicipi rasa.
Angkat, sajikan hangat.
BAHAN BIJI SALAK :
350 gram ubi orange, kukus haluskan
100 gram tepung tapioka
secukupny air untuk merebus .
AIR GULA :
1 liter air
250 gram gula merah
3-4 sdm gula pasir/sesuai selera
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 sdm tepung tapioka/maizena larutkan dengan sedikit air .
KUAH SANTAN :
500 ml santan kental segar
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan .
CARA MEMBUAT :
Kuah Santan :
Campur semua bahan, aduk dan masak hingga mendidih, angkat sisihkan .
Air Gula :
Di dalam panci campur semua materi kecuali larutan tapioka, aduk rata hingga mendidih (tingkat kemanisan sesuaikan selera) angkat, saring, kemudian masukkan kembali kedalam panci, sisihkan . .
Biji salak :
Didihkan air secukupny, sementara itu .. Campurkan ubi dengan tepung tapioka bertahap sambil diuleni hingga kalis (tapi tidak terlalu kering, supaya tdk retak ketika dibulatkan) bentuk bulatan2 besarny sesuai selera, kemudian masukkan kedalam air yg sdh mendidih tunggu hingga mengapung angkat dan pindahkan kedalam panci yg berisi air gula diatas, didihkan dan masak lagi sebentar, terakhir masukkan larutan tapioka sambil diaduk hingga sdkit mengental, matikan api . .
Sajikan biji salak dengan siraman kuah santan diatasny 😋👌. .
